Categoria: Nutrición
La importancia de la leche y el huevo en la alimentación
El huevo es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como la proteína de más alta calidad, por excelencia. Y aunque es un alimento económico y común entre la dieta de las personas, existen muchos mitos alrededor de él, por eso queremos explicarte los beneficios y la importancia de incluirlo en tu alimentación.
Brinda proteínas: Contiene todos los aminoácidos que nuestro cuerpo no puede producir y que necesitamos obtener de la dieta, por eso se considera una proteína completa.
Vitamínicos beneficios: Contiene Vitamina A y luteína que protegen la vista y podrían garantizan la salud de los ojos. La Vitamina B12 ayuda a combatir la depresión y la fatiga. Las vitaminas K y D podrían fortalecer los huesos. Además, tiene azufre y lecitina que contribuyen a los procesos de depuración del hígado.
Cuidando a tu cerebro: La yema de huevo contiene colina, nutrimento que interviene en la salud del cerebro y podría ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer.
Control de insulina: Estudios revelan que el consumo diario de huevo contribuye a mejorar la sensibilidad de a la insulina, así como el perfil de lípidos (colesterol), en pacientes que presentan síndrome metabólico.
Satisface al organismo: Recordemos que el huevo nos da saciedad, por lo que puede ayudarnos a controlar el apetito cuando estamos buscando perder peso.
Como ves, el huevo es un ingrediente imprescindible en nuestra despensa. Existen muchas maneras de comerlo: cocido, estrellado, revuelto o en omelettes. Procura prepararlo con la menor cantidad de aceite posible y acompáñalo con algo de verdura. Puede ser opción de desayuno o cena, pues recuerda que en tus tres comidas y dos colaciones del día debes incluir algo de proteína.
Según Rosa Elena Cruz, nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS), la leche es un producto irreemplazable, que debe estar siempre presente en la alimentación de todas las personas sin importar la edad.
La única forma de reemplazar este alimento sería con sus mismos derivados como el yogur o queso, mas no por un producto vegetal.
“Para un desayuno balanceado, se debe consumir leche o yogur, y como complemento un pan con queso u otro alimento de origen animal, como pollo, carne, huevo sancochado, bajo en grasa, y una fruta”, refirió la especialista.
La leche no solo es una fuente de proteínas y calcio, sino también tiene otros nutritientes que ayudan a la absorción de estos nutrientes como zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitamina D, que sirve para fortalecer nuestra masa ósea y así evitar la osteoporosis.
“Nuestros huesos se forman desde la niñez hasta la adolescencia, y de allí se va perdiendo calcio, por lo que necesitamos recuperar día a día con el consumo de los lácteos”, agregó Rosa Elena.
Un niño debe consumir lácteos tres veces al día; el adolescente, cuatro veces al día; adulto, dos veces y un adulto mayor deberá tomar leche deslactosada o baja en grasa dos veces al día o yogur.
Mientras que gestantes de tres a cuatro veces al día y los deportistas mínimo tres veces, y si te cae mal puedes consumir leche sin lactosa y a partir de los 35 lo mejor es optar por la leche descremada.
Por eso es importante incorporar estos dos elementos que son necesarios para nuestra alimentación ya sea en sus diferentes presentaciones lo importante es consumirlo sin exceso.
Fuente: www.elpopular.pe
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