Categoria: Nutrición
Receta de Salsa pesto
La salsa pesto, auténtica receta italiana, tiene un intenso aroma a albahaca y ajo para aderezar las pastas y que queden con ese toque especial y súper sabroso. Para los genoveses es una ofensa preparar el pesto con un aparato eléctrico; la receta tiene que hacerse a mano.
Los marineros difundieron la receta por toda Italia. Cada provincia le imprimió su sello y hoy existen varias maneras de hacer pesto. Pero la original es genovesa. La salsa pesto, auténtica receta italiana que da vida a los platos lleva la aromática albahaca de hojas no muy grandes, aceite y ajo. Además, se enriquece con queso parmesano y piñones; un verdadero manjar imposible de resistir. El pesto debe añadirse a la pasta, nunca al revés. Después, se coloca el restante de salsa en un cuenco y se lo lleva a la mesa para que cada comensal se sirva a gusto.
Ingredientes:
-. ½ taza de queso parmesano rallado
-. 1 puñado de hojas de albahaca
-. 2 dientes de ajo grandes
-. 12 piñones tostados
-. Aceite de oliva virgen
-. Sal
Preparación de salsa pesto, auténtica receta italiana:
Poner a cocer la pasta elegida según las indicaciones del envase.
En un mortero, machacar los dientes de ajo pelados, sin el germen verde del interior.
Añadir las hojas de albahaca y una pizca de sal. Seguir machacando poco a poco y sin parar.
Luego, agregar los piñones.
Por último, incorporar el queso parmesano, cuanto más rallado mejor.
Adicionar ½ taza de aceite de oliva y dos o tres cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Machacar hasta que quede una pasta espesa y uniforme.
Rectificar de sal.
Escurrir la pasta y aderezarla con un poco de salsa pesto. Colocar el resto en una salsera y servir. Salsa pesto, auténtica receta italiana
Es una forma tradicional y deliciosa de disfrutar de la pasta. Tienes el éxito asegurado entre tus invitados.
Con información de okdiario.com
Foto: solorecetas.com
