Categoria: Nutrición
Pollo con cúrcuma y verduras
La cúrcuma es una de las especies últimamente más apreciadas en la gastronomía. No sólo por su intenso sabor sino por sus propiedades nutricionales para nuestro organismo. Efectos antioxidantes y antiinflamatorios son conocidos en la India, donde esta especie es imprescindible en su gastronomía y su cultura.
Hoy he querido preparar unos contramuslos de pollo aromatizados por esta especie tan saludable con verduras. Os dejo la receta:
Ingredientes:
-. Contramuslos de pollo (parte superior del muslo).
-. 1 Cebolleta
-. 1 Pimiento verde y rojo
-. 1 Zanahoria
-. 1 Puerro
-. 1 Diente de ajo
-. 2 Tomates sin piel
-. Guisantes
-. 5 Patatas
-. 1 Copa de vino blanco
-. Caldo de pollo
-. Sal y pimienta
-. Cúrcuma
-. Aceite de oliva
Elaboración:
1-. Le pedimos al carnicero que nos trocee los contramuslos
2-. Sazonamos con sal, pimienta y cúrcuma a nuestro gusto
3-. Doramos por todos los lados los contramuslos y retiramos
4-. En ese mismo aceite pochamos las verduras
5-. Añadimos una cucharada sopera de harina y una copa de vino blanco
6-. Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos los contramuslos y las patatas haciendo chasquidos para que suelten la fécula
7-. Cubrimos con caldo de pollo y ponemos la cocina a fuego medio unos 40 – 45 minutos
8-. Cuando el pollo y las patatas están listos añadimos los guisantes
9-. Dejamos reposar y a disfrutar del sabor intenso de la cúrcuma y de todos sus beneficios para nuestra salud. Una especia recomendada por los nutricionistas, que dará aromas nuevos a vuestros guisos.
Fuente: www.delascosasdelcomer.com
Foto: banco de imagenes
