Categoria: Nutrición
Torta de arroz
La torta de arroz que les presento a continuación, no lleva harina y es libre de gluten, pero adicional a esto, tiene la ventaja de que se elabora sin mucho esfuerzo y en la licuadora.
A los niños les encanta tanto como a los adultos, porque es muy similar al bizcocho tradicional, por lo que se le puede dar el mismo uso. Es ligero, con un sabor increíble, y resulta una buena opción para las meriendas o acompañar un café o un té. Ideal para personas celíacas.
Ingredientes
-. 2 tazas (400 gr) de arroz crudo (no puede ser arroz parbolizado)
-. 1 litro de agua
-. 4 huevos
-. 4 cucharadas (100 gr) de mantequilla o 1/2 taza (125 ml) de aceite
-. 1 y 1/2 taza (330 gr) de azúcar
-. 1 taza (250 ml) de leche
-. 1 cucharada de polvo de hornear
-. 1 cucharadita de vainilla
-. 1/2 cucharadita de sal
-. Un molde de 22 cm o 24 cm de diámetro, engrasado y enharinado.
Preparación:
1-. Coloque el arroz blanco en remojo con el agua durante 8 horas, luego escurra el agua en un colador y reserve.
2-. Coloque los huevos en la licuadora y el azúcar, y bata a máxima velocidad durante un minuto. Seguidamente, añada la mantequilla o el aceite, según prefiera, y bata nuevamente un minuto más. Siempre a velocidad alta.
4-. Posteriormente, añada el arroz previamente remojado y escurrido, seguido de la leche y la sal. Bata bien por unos 5 minutos, o hasta que el arroz se disuelva por completo y todos los ingredientes se integren. Igualmente, a máxima velocidad.
5-. Para finalizar, agregue la vainilla y el polvo de hornear, y bata rápidamente unos segundos para que estos dos últimos ingredientes se integren a la mezcla avanzada.
6-. Vierta la preparación en el molde engrasado y espolvoreado con harina, y lleve al horno a 180ºc durante 35 o 45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Haga la prueba del palito, como haría con un biscocho tradicional. Cuando salga seco, está listo.
Fuente: asilovecamila.com
Foto: banco de imagenes
