Categoria: Nutrición
Recetas con huevo
Hoy le hacemos honor con un plato que parece sencillo pero que, según decía el Gato Dumas, define a un buen cocinero: la omelette (en su versión en francés), o la tortilla.
Haremos un pequeño repaso de sus variantes para que puedan innovar en sus casas.
La omelette
Si bien la omelette permite miles de variantes y jugar con los ingredientes que uno tiene un su casa, el fundamento principal para lograrla consiste en apenas mezclar los huevos, sin batirlos.
Para poner en practica ese plato, una receta de omelette con papas y verduras. Ideal para un almuerzo o una cena.
La tortilla
La versión española de la omelette, claro que es la tortilla. La gran diferencia entre una y otra es que la omelette suele ser finita mientras que la tortilla se caracteriza por ser más alta.
Sin más, vamos con las recetas. Una propuesta sencilla y clásica: tortilla de papas y jamón. Que bien se podría hacer sin jamón si no desean consumirlo
Una receta bien contundente, la tortilla de zapallito y chorizo colorado. Perfecta para este otoño que asoma
La frittata
Seguimos viajando, y nos encontramos en Italia, con la frittata. Su gran diferencia reside en que se suele preparar con los huevos primero, y los ingredientes extras (o el relleno) por encima. Como si fuera una pizza. Muchas veces la terminan gratinando en el horno.
Una idea es hacer la frittata de verduras, ideal para consumirlas o terminar las que van perdiendo frescura en el fondo del cajón de la heladera
Una lindo opción para proponer para una picada o una comida informal, la frittata de arvejas y panceta va a tener muchos adeptos y al ser fácil de cortar en cuadrados es fácil de servir.
Los huevos revueltos
Suelen ser servidos en el desayuno o el brunch. Y si bien no son omelette propiamente dicho, no dejan de tener el huevo como protagonista. Y como son muy fáciles de preparar, se merecían un lugar en esta nota.
Una versión fácil y clásica, los huevos revueltos con solo un poco de queso. Para probar sin dudar
Con ingredientes que tenemos en casa, la receta de los huevos revueltos con cheddar y jamón es excelente para probar para algún brunch casero
El revuelto de Gramajo
Mención aparte para ese plato que es un invento criollo.
El revuelto gramajo nació primero, en el mítico restaurante RIO BAMBA Y después en el Ocean Club de Mar del Plata.
Hasta allí, por los mediodías, llegaba don Arturo Gramajo. Ni bien entraba, los mozos gritaban "Marchan huevos para Gramajo". Había nacido un clásico argentino.
La receta incluye, además de los huevos, bastones finos de papas fritas y jamón cocido.
Fuente: www.lanacion.com.ar
Foto: foodografo.com
