Categoria: Salud
OMS asegura que consumir más de 5 gramos de sal al día pone en riesgo la salud
El elevado consumo de sodio mayor a 5 gramos diarios, y la absorción insuficiente de potasio (menos de 3,5 gramos por día) contribuyen al riesgo de padecer hipertensión arterial y cardiopatía y accidente cerebrovascular.
De acuerdo a la OMS, la sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, aunque también puede aportarlo el glutamato de sodio, un condimento utilizado en muchas partes del mundo.
Según el organismo, la mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.
Un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. El principal beneficio de reducir la ingesta de sal es la correspondiente disminución de la hipertensión arterial.
Para combatir este problema de salud pública, los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el consumo de sal de la población mundial de aquí a 2025.
Se estima que cada año se podría evitar 2,5 millones de defunciones si el consumo de sal a nivel mundial se redujera al nivel recomendado.
En su portal web el máximo ente de la salud exhorta a las compañías a producir y a comercializar alimentos más saludables para los pueblos, sensibilizar a las masas sobre el riesgo de exceder las cantidades recomendadas de sal.
Por otra parte, la OMS recomienda que en el hogar, se puede reducir el consumo de sal sí:
No se agrega sal durante la preparación de los alimentos;
Eliminando saleros en la mesa;
Limitando el consumo de tentempiés salados;
Eligiendo productos hiposódicos.
Fuente: OMS
