Categoria: Nutrición
¿Consumes el calcio que necesitas?
Si el calcio fuera un empleado, sería el más versátil y multitarea de la plantilla: interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y en el funcionamiento del corazón, participa en la coagulación sanguínea y forma la estructura ósea, entre otras muchas funciones.
Más de 30.000 personas ya han empleado el calciómetro y la mayoría, más del 70%, se ha dado cuenta de que su dieta cojea en el consumo de calcio diario. En cualquier aspecto relacionado con la salud, una vez detectado el problema, lo importante es ponerse manos a la obra para resolverlo. Y esa es la buena noticia: el 60%, conscientes del papel insustituible que juega este mineral en el cuerpo, han incorporado en sus comidas y en los tentempiés que toman durante el día alimentos con mayor contenido en calcio.
“La preocupación e interés por el calcio, así como sobre la vitamina D (interviene en el metabolismo del mineral), debe estar presente cuando se hable de dieta equilibrada y estilo de vida saludable, tanto desde una perspectiva individual como desde la salud pública”, apuntan en el informe La leche como vehículo de salud para la población Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), y Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN). ¿Por qué al hablar del calcio los nutricionistas fijan la atención precisamente en la leche? Porque, según los especialistas, es el mejor vehículo para tomarlo y, gracias a su composición en vitaminas, proteínas y fósforo, favorece su absorción en mejor media que otros alimentos. En nutrición se emplea el término biodisponibilidad para referirse a esta cualidad. La biodisponibilidad de la leche asegura que tomando tres o más raciones diarias se ingiera el calcio diario recomendado.
Los consumidores conocen que la leche tiene un elevado contenido en calcio, sin embargo muchos han disminuido su consumo porque piensan erróneamente que puede obtenerse a través de otras fuentes dietéticas. Si se compara la leche con otros grupos de alimentos, puede comprobarse que es la mejor fuente dietética de este mineral en cantidad y cantidad. El informe de las sociedades científicas explica que “aunque algunos alimentos de origen vegetal, como los cereales, las frutas, los frutos secos, las legumbres y las verduras y hortalizas pueden suponer una fuente adicional de calcio dietético, su biodisponibilidad es reducida”. Son productos imprescindibles en la dieta, pero para tomar el calcio diario necesario hay un alimento insustituible, la leche. En el supermercado existe la posibilidad de comprarla, además, enriquecida con calcio, lo que hace más fácil alcanzar las recomendaciones de los nutricionistas, porque aporta en un solo vaso más cantidad de calcio y vitaminas D y K, que contribuyen a su correcta absorción.
Fuente: www.infosalus.com
Foto: banco de imagen
