Categoria: Nutrición
Mermelada de auyama
Muy sencilla de hacer, esta mermelada sorprenderá a los invitados en tu mesa de desayuno o de merienda por su rico sabor, muy agradable y diferente en el paladar.
Ingredientes
Una auyama (de medio kilo aproximadamente)
300 gramos de azúcar
Agua
Un chorrito pequeño de esencia de vainilla
Preparación
Se pela y se corta en daditos la auyama. Se pone en un bol con el azúcar, se tapa con papel film y se deja reposar en la nevera por 12 horas.
Luego de este tiempo, quedará la auyama con toda su agua, producto del azúcar. Se pone a hervir en olla a fuego muy lento, con la esencia de vainilla.
Revolver cada tanto y mantener la cocción con olla tapada. Cuando esté blanda la auyama, deshacerla con la cuchara y seguir reduciendo líquido, hasta que quede a gusto de cada uno.
Si se quiere más líquida, queda así. Si se quiere tipo jalea, se sigue cocinando con la olla ya destapada, para acelerar el secado, siempre revolviendo para que no se queme.
Fuente: www.cocinayvino.com
Foto: sevilla.abc.es
