Categoria: Nutrición
Quesillo de maíz
El quesillo es como un flan con crema de jojotos, se sirve con granos de jojotos tiernos y caramelizados.
Ingredientes:
-. Para el Quesillo
-. 1 Lata leche condensada
-. 6 Huevos
-. 200 gr crema de jojotos (enlatados)
-. Leche muy espesita (la medida de una lata de leche condensada)
-. (Puede adicionarse 4 cucharadas de queso fresco finamente rallado)
Para el Caramelo
-. 5 Cdas azúcar
-. ½ t. agua
Preparación:
Para el caramelo:
En un envase adecuado colocar las 5 cucharadas de azúcar con la ½ taza de agua y sin revolver cocinar a fuego lento, hasta que quede con un color avellanado.
Retirar del fuego, procurando regar el caramelo por todas las paredes del recipiente. Dejar enfriar.
El quesillo:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregarle las amarillas y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche líquida.
Unir la mezcla con la crema de jojotos bien licuada, removiendo bien. Verter esta preparación en la quesillera previamente acaramelada.
Cocinar a baño María bien tapado, en el horno por una hora aproximadamente. Dejar refrescar muy bien. Llevar a la nevera y desmoldar. Decorar con granos de jojotos tiernos y caramelizados.
Fuente: cookpad.com
Foto: www.recetasgratis.net
