Categoria: Nutrición

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Prepara de un bocadillo de berenjenas en media hora

Por: SOM GASTRO - Fecha: 2019-11-04 09:00:00 Etiquetas: receta / vegetales / nutrición

Las berenjenas son una hortaliza de lo más versátil, por lo que se pueden preparar multitud de recetas con ellas. En lugar de cocinarlas a la plancha, también puedes asarlas al horno, te llevará algo más de tiempo, pero quedarán más sabrosas.

Bocadillo de berenjenas

Ingredientes

-. 8 rebanadas de pan de molde integral

-. 2 berenjenas

-. 1 tomate

-. 300 gramos de queso fresco de Burgos

-. Aceite de oliva virgen extra

-. Sal

Elaboración

1. Corta las berenjenas en rodajas finas.

2. Pon seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina las berenjenas con una pizca de sal hasta que estén listas.

3. Corta el queso fresco de Burgos en lonchas y el tomate en rodajas.

4. Pon las rebanadas de pan de molde en el horno a 180 ºC unos minutos hasta que se tuesten ligeramente (o en una tostadora).

5. Vierte en las rebanadas de pan de molde un hilito de aceite de oliva virgen extra, coloca encima el tomate, el queso fresco de Burgos y las berenjenas. Sirve caliente. 

Fuente: www.lavanguardia.com

Foto: www.rtve.es