Lo que nunca falta en la mesa nuestras ricas Hallacas, el Asado Negro y el Pan de Jamón. Aquí la receta para hacer pan de jamón casero paso a paso, esta receta es tradicional muy sencilla y la masa para el pan de jamón queda suave y esponjosa y con un sabor delicioso. Te dejamos aquí todos los ingredientes y pasos a seguir para que tu pan de jamón quede delicioso.
Ingredientes:
-. 1 y 1/2 Kg de harina de trigo Todo Uso
-. 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
-. 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-. 3 huevos
-. 200 Gr de azúcar
-. 1 cucharada de sal
-. 1/2 litro de leche
-. 400 gr de tocineta ahumada
-. 1 Kg de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
-. 200 gr de aceitunas sin semillas
-. 150 gr de papelón o panela
-. Pasitas
Preparación
1. En una taza de agua tibia eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
2. Coloque sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcán en la mesa o en un bowl grande, agregue la levadura y mezcle con la mano.
3. Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; En caso que la masa esta muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina. Si hace falta se va agregando de a poco, no es necesario agregarla toda. En el video agrego solo un huevo y 250 ml de leche y 250 ml de agua en vez de medio litro de leche. Queda muy bueno igual la única diferencia es que usamos un poquito menos de harina. Eso lo sabremos al amasar cuanta hace falta.
4. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio. (Puedes meterla dentro del horno si prender con un vaso de agua caliente al lado)
5. Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas.
6. Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada para tener todo a la mano al momento de preparar el pan.
7. Pasados los 35 minutos de reposo de la masa, procedemos a hacer el pan propiamente dicho, divida la masa en dos partes y estírala con el rodillo hasta formar un rectángulo.
8. Sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma que no se vea restos de masa en el fondo. Póngale las pasas y las aceitunas.
9. Enrolle el rectángulo de derecha a izquierda hasta formar un rollo que más tarde será un pan.
10. Con los dedos aplaste las puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos calentado ya a 180ºC Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con el papelón rallado, al cual le hemos añadido un huevo entero. (Si no tienen papelón con el huevo solo basta) Luego hornéalo por 40 minutos más. (Total 1 hora)
11. El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar).
Con esta receta salen aproximadamente 2 panes (Grandes) o 3 medianos.
Fuente: www.lacocinadegisele.com
Foto: www.beco.com.ve