Categoria: Nutrición

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Receta de hallacas venezolanas

Por: Adriana Matamoros - Fecha: 2019-12-02 09:00:00 Etiquetas: hallaca / navidad / nutrición / venezuela

Una navidad sin hallacas no es navidad. Plato típico infaltable en la mesa en las fiestas decembrinas.

Ingredientes

-. 1 kilo carne de res

-.1 kilo carne de cochino

-. 1 kilo pollo

-. 1 pechuga de gallina

-. 2 kilos harina de maíz precocido amarillo

-. 500 gramos aceitunas

-. 500 gramos pasas

-. 250 gramos alcaparras

-. 3 cebollas

-. 4 tallos cebollín

-. 2 pimentones rojos

-. 2 pimentones verdes

-. 250 gramos ají dulce

-. 1 cabeza ajo

-. al gusto cilantro

-. al gusto sal y comino

-. 1/2 kilo onoto

-. 1/2 litro aceite

-. 1/2 kilo tocino

-. 3 tallos ajoporro

-. 1 taza vino

-. 3 kilos hojas de cambur

-. 1 rollo de pabilo para amarrar

Preparación

Ablandar la pechuga de gallina en un caldo aliñado con sal, ají dulce, cebollín, ajo y cilantro 

Cortar la carne de res en cubos, aliñar con ajo sal y comino  

Cocinar el pollo de igual manera que la carne de res 

Hacer un guiso cortando el cebollino, el ají dulce, el ajo, el ajoporro, unir la carne y pollo cocinarlo en un caldo de pollo, agregar aceite onotado cocinar por una media hora y al final agregar media taza harina pan hidratada en agua y unir a la mezcla

Amasar la harina de maíz precocido con el aceite onotado y el caldo de gallina, colocar sal al gusto

Sobre las hojas de plátano o cambur limpio hacer una bolita de masa y aplanar colocando una cucharada de guiso

Decorar con aceituna, pasas, alcaparras, una rueda de cebolla, una tira de pimentón rojo y una verde así como dos trocitos de gallina

Cerrar con doble hoja de plátano, amarrar con el pabilo y hervir en agua por 40 minutos

Fuente: cookpad.com

Foto: www.hablame24.com