Categoria: Nutrición
Como preparar un pasticho de berenjena
Mayormente las personas conocen el típico Pasticho de Carne, hoy le tenemos otra opción más económica y para las personas que no consumen carne o para los amantes de los vegetales. La berenjena es considerada por su efecto depurativo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.
Aunque no hay que menospreciar el pasticho tradicional y las proteínas que contiene la carne, este de berenjena es igual de sabroso y nutritivo, a continuación les daremos paso a paso como preparar esta rica receta.
Ingredientes:
-3 berenjenas grandes
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
-3 tomates medianos
-1 lata de tomates triturados
-Aceite
-2 huevos
-Pan rallado.
-400 gr de queso Mozzarella
-Queso parmesano
-1 pimentón rojo (opcional)
-Sal y pimienta
Preparación:
1) Primero se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas a lo largo y se colocan en un recipiente con agua y sal por 30 minutos (para que se les quite el sabor amargo).
2) Luego se pica la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreímos y agregamos la lata de tomates triturados, medio vaso de agua, sal pimienta al gusto. Se tapa y se deja cocinar por 15 minutos.
3) Se escurren las Berenjenas, se pasan por un huevo batido, posteriormente por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
4) En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de Berenjenas, salsa de nuevo, queso mozzarella y parmesano. Se hornea por 40 minutos a 180 grados y listo. A disfrutar de un rico y delicioso pasticho de Berenjenas.
