Categoria: Vida
Comercializarán carne de pollo creada en laboratorios
Una empresa de San Francisco, Estados Unidos, ha creado carne sintética, cultivada, in vitro y ya quiere venderla este año en ese país.
Se trata de la empresa Just, la cual se dedica a vender alimentos y ha creado carne a partir de células madre de pollo mezcladas con proteínas vegetales.
Antes de continuar, le explicamos que las células madre tienen el potencial de convertirse en muchos tipos de células del cuerpo. Se encuentran en la médula ósea y en la sangre.
Las ventajas del pollo de laboratorio
Según las personas que lo han probado, el pollo de laboratorio es crujiente y sabroso, aunque por dentro es más suave que la carne que se produce tradicionalmente.
Sus creadores afirman que esta carne no está modificada genéticamente ni requiere de antibióticos para crecer.
Otras personas aseguran que con esta carne se puede ayudar a acabar con la matanza de animales y con el daño al ambiente que implica su producción.
¿Cómo se crea la desarrolla la carne de pollo en un laboratorio?
Se extraen células madre de las plumas de un pollo.
Se vierten en un pequeño biorreactor, es decir, un recipiente en el que se realizan procesos químicos.
Se usa una proteína para estimular la producción de las células madre.
Se emplea un soporte para dar estructura al producto.
Se usa un medio de cultivo para alimentar la carne conforme se va desarrollando.
Se requieren dos días ¡y listo!
Según los directivos de la empresa Just, venderán su pollo de laboratorio a diferentes restaurantes este año.
Fuente: Muy Interesante MX.
Foto: El Paraná Diario.
