Categoria: Nutrición
Receta vegetariana
Esta receta es una de las opciones para los vegetarianos de sustituir la carne por alguna otra proteína vegetal que puedan aportar la cantidad de nutrientes que le cuerpo necesita por eso te traemos esta receta:
Ingredientes
-. 400 g de queso semicurado rallado
-. 3 huevos
-. 75 g de pan duro
-. 200 ml de leche
-. 1 diente de ajo
-. 1 pizca de perejil picado
-. Aceite
Para la salsa:
-. 250 g de tomate troceado
-. 1 diente de ajo
-. 10 g de cebolla
-. 200 ml de caldo vegetal
-. 2 ramitas de albahaca
-. Aceite
-. Sal
Tiempo: 45 minutos + 30 minutos de reposo
Dificultad: media
Elaboración
Moje el pan en la leche. Bata los huevos y añádales el ajo picado, el pan estrujado y el perejil. Agregue el queso en trocitos, remueva la preparación y déjela reposar al menos 30 minutos.
A continuación, forme bolas con la masa de las albóndigas y fríalas, por tandas, en aceite hirviendo. Escúrralas y páselas por papel de cocina.
Para preparar la salsa, saltee en un poco de aceite el diente de ajo aplastado y la cebolla picada finamente. Cuando el ajo esté dorado, retírelo e incorpore el tomate troceado.
Para preparar la salsa, saltee en un poco de aceite el diente de ajo aplastado y la cebolla picada finamente
Pasados entre 5 y 6 minutos de cocción, agregue las albóndigas fritas, añada el caldo, sazone la salsa con la albahaca y cuézalo todo durante 5 minutos más.
Rectifique el punto de sal y aliñe el plato con un chorrito de aceite.
Fuente: www.lavanguardia.com
Foto: granvita.com
